Gâteau au safran

Difficulté : facile

250 ml de jus d'orange pressé (c'est meilleur)

environ 10 filaments de safran

3 gros oeufs frais

160 g de sucre glace

250 g de farine à levure incorporée

200 g de poudre de d'amande

125 g de beurre fondu

Porter à ébullition le jus d'orange et le safran dans une casserole.
Lorsque ça bout, baisser le feu et laisser frémir pendant 1 minute, puis laisser refroidir.
Travailler les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange léger.
Incorporer la farine tamisée, la poudre d'amande, le jus d'orange au safran et le beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Faire cuire pendant environ 50 minutes à 180°.
Quand le gâteau est cuit, le laisser reposer 15 minutes et le démouler sur une grille.